RECETAS
Mezzi rigatoni en crema de espárragos
INGREDIENTES
• 400 g de mezzi rigatoni Delverde
• 300 g de espárragos
• 80 ml de nata para cocinar
• 100 ml de caldo vegetal
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta
Lave y pele los espárragos.
Elimine la parte final del tallo y corte el resto en rodajas, reservando unas cuantas puntas para decorar.
En una sartén, dore el ajo entero con aceite, añada los espárragos, salpimiente y deje cocinar durante aproximadamente 10 minutos mojando de vez en cuando con el caldo de la cocción.
A cocción terminada, quite el ajo y bata los espárragos con la nata.
Ponga de nuevo la salsa en la sartén, hierva los mezzi rigatoni en agua salada y escúrralos.
Incorpórelos a la salsa y deje cocinar durante unos minutos.
Decore con las puntas reservadas anteriormente y sirva caliente.
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