IN CUCINA
Spaghetti integrali bio ai tre pomodori
INGREDIENTI
• 300 g di spaghetti integrali bio Delverde
• 300 g di pomodori pelati
• 100 g di pomodorini ciliegia
• 70 g di pomodori secchi
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 100 ml di olio d'oliva extravergine
• 100 g di parmigiano
• basilico
• timo
• sale e pepe
Tagliate i pomodori secchi a striscioline e i pomodorini a spicchi;
Condite questi ultimi con il timo, l'olio, l'aglio schiacciato, sale e pepe.
Tritate le cipolle e fatele appassire in una casseruola con poco olio e un goccio d'acqua;
Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con l'aiuto di una forchetta e il basilico;
Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.
Passate la salsa al passaverdure e tenete in caldo.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente in un tegame con la salsa di pomodoro e i pomodorini, eliminando l'aglio;
Rimettere 2 minuti sul fuoco, mantecate con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un filo d'olio a crudo.
Servite subito, completando con il restante parmigiano a scaglie e i pomodori secchi.
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