IN CUCINA
Fusilli con salmone, spinaci e funghi champignon
INGREDIENTI
• 350 g di fusilli Delverde
• 200 g di filetto di salmone fresco
• 300 g di spinaci
• 200 g di champignon
• 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 2 cucchiai di panna da cucina
• sale e pepe
Lavate gli spinaci e spezzettate le foglie in tocchetti non troppo grossi.
Tagliate a dadini il salmone.
Pulite, lavate e tagliate gli champignon a fettine.
Scaldate l'olio in una padella larga, versate i funghi e fateli saltare per 3-4 minuti.
Salate, unite il salmone a dadini, gli spinaci a pezzettini e cuocete per un paio di minuti.
Aggiungete la panna e ritirate la padella dal fuoco.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento.
Rimettete il tutto sul fuoco e fate saltare la pasta per 2 minuti avendo cura di mescolare spesso.
Servite i fusilli ben caldi dopo averli spolverati di pepe.
La curiosità
I fusilli sono una pasta originaria dell'Italia centro-settentrionale e devono il loro nome al fuso, attorno al quale si rotolava la lana. Grazie alla loro forma a spirale, sono perfetti per catturare qualsiasi condimento.
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