IN CUCINA
Farfalle con pesto e zucchine
INGREDIENTI
• 200g di farfalle Delverde
• 2 zucchine
• 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 6 fiori di zucchina
• 1 cipolla
• 1 mazzetto di basilico
• 10 g di pinoli
• 2 cucchiai di parmigiano
• sale
Questa la ricetta della vostra pasta e zucchina.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e le zucchine a rondelle.
Fate appassire la cipolla in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiai d'acqua.
Unite le zucchine, salate leggermente e cuocete a fuoco lento per 10-15 minuti.
Tagliate i fiori di zucchina a listarelle e aggiungeteli alle zucchine a fine cottura.
Pulite il basilico e frullatelo con i pinoli, il parmigiano e l'olio d'oliva.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nelle zucchine con qualche cucchiaiata della sua acqua di cottura.
Saltate per alcuni minuti, aggiungete il pesto, amalgamate bene e servite.
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