IN CUCINA
Mezzi rigatoni alla crema di asparagi
INGREDIENTI
• 400 g di mezzi rigatoni Delverde
• 300 g di asparagi
• 80 ml di panna da cucina
• 100 ml di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 2 spicchi d’aglio
• sale e pepe
Lavate e mondate gli asparagi, eliminate la parte finale legnosa, tagliate il resto del gambo a rondelle, lasciando qualche punta intera per decorare.
In una padella fate rosolare l'aglio intero con l'olio; aggiungete gli asparagi, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti circa bagnando di tanto in tanto con il brodo.
Trascorso il tempo di cottura necessario eliminate l'aglio e frullate gli asparagi con la panna, lasciando sempre da parte le punte per la decorazione.
Tenete la salsa nella padella.
Cuocete i mezzi rigatoni in acqua bollente salata.
Scolateli e versateli nella padella con la salsa.
Fate insaporire per qualche minuto e serviteli ben calde decorando il piatto con le punte di asparagi.
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