RECETAS
Fusilli integrales bio con verduras mixtas
INGREDIENTES
• 400 g de fusilli integrales bio Delverde
• 250 g de pulpa de calabaza verde
• 200 g de judías verdes
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 1/2 chalote
• 3 cucharadas de aceite de olive virgen extra
• 1/2 morrón sin semilla
• 100 ml de caldo vegetal
• sal y pimienta
Pique el chalote muy fino, rehóguelo en una sartén con el aceite, el ajo cortado en dos y el morrón machacado.
Cuando el chalote esté transparente, quite el ajo y añada la pulpa de calabaza cortada en cubitos muy pequeños.
Salpimiente y deje cocer.
Entre tanto, limpie las judías, báñelas durante 3 minutos en agua salada y enfríelas con hielo.
Córtelas en tiras, póngalas en la sartén y moje con un poco de caldo.
Lave el tomate, córtelo en tiras y elimine las semillas.
Incorpórelo a las demás verduras y salpimiente si necesario.
Hierva y escurra los fusilli muy al dente.
Saltéelos con las verduras y el caldo hasta terminar la cocción.
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