RECETAS
Penne integrales bio con fondue de pimiento
INGREDIENTES
• 320 g de penne integrales bio Delverde
• 2 pimientos rojos
• 1 chalote
• 1 diente de ajo
• 200 ml de nata para cocinar
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 manojo de hinojo silvestre
• sal y pimienta
Ase los pimientos sobre el fuego de gas o en un grill hasta que no se quiebre la piel, póngalos en una bolsa de plástico y déjelos reposar durante 10 minutos.
Elimine la piel y las semillas, luego lávelos y córtelos en tiras finas.
Pique el chalote y rehóguelo en aceite de oliva con el diente de ajo entero sin piel.
Incorpore los pimientos en tiras y la nata.
Sale, moje con 1/2 vaso de agua y deje cocinar durante 20 minutos a fuego suave.
Elimine el ajo, bata los pimientos (reserve unas cuantas tiras para decorar) hasta conseguir una crema, añada el parmesano y salpimiente.
Hierva la pasta en agua salada, escúrrala al dente y sazónela con la fondue de pimientos.
Decore con el hinojo silvestre picado y las tiras de pimiento reservadas anteriormente.
Mezcle bien para amalgamar los ingredientes y los sabores, sirva caliente.
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