RECETAS
Bucatini en salsa azafrán y puntas de espárragos crujientes
INGREDIENTES
• 400 g de bucatini Delverde
• 25 puntas de espárragos
• 200 ml de nata fresca
• 2 bolsitas de azafrán
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta
Lleve la nata a ebullición, agregue el contenido de las 2 bolsitas de azafrán, salpimiente y deje reducir a fuego lento durante unos minutos.
Reserve la salsa obtenida.
En una sartén con aceite de oliva hirviendo, fría las puntas de espárragos con los dientes de ajo sin pelar hasta que estén bien crujientes.
Ponga a cocer los bucatini en abundante agua salada hirviendo, escúrralos al dente y termine la cocción salteándolos en una sartén con la salsa de azafrán. Coloque las puntas de espárragos crujientes al centro del plato y sirva inmediatamente.
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